The Workshop coffee – đi cafe là để thưởng thức không gian thiết kế

Tuần lễ vừa qua là tuần lễ cafe. Cái cụm từ “đi cafe” theo định nghĩa của tôi là đến một cái quán bán nước uống có thiết kế đẹp, không gian thoải mái, có thể ngồi hàng giờ, gặp gỡ bạn bè, nói chuyện vu vơ, có khi chỉ là để chụp ảnh hay ngồi lướt facebook. Nói “đi cafe” là nghĩ ngay tới thư giãn, điệu đà và thấy mình thiệt sung sướng.

Vì cái tiêu chuẩn này mà lắm khi tôi cũng đau đầu trong việc chọn lựa quán. Vấn đề không phải trong đầu không biết địa chỉ mà vì nhu cầu luôn muốn kiếm cái mới để có cảm giác mới. Chắc chẳng có chủ quán nào thích loại khách hàng như tôi, tới ngắm quanh rồi đi tới lui chụp ảnh, thích thì ghé lại vài lần hoặc biến mất. Cũng chỉ tại Sài Gòn có quá nhiều lựa chọn, những quán cafe mới có thiết kế, concept khác nhau cứ mọc lên mỗi ngày. Đi cafe không còn là tìm một địa điểm gặp gỡ mà là nhu cầu tìm một chỗ có khả năng làm mình thích thú hay học lóm được gì đấy. Quán cafe đẹp cũng góp phần nâng cao khả năng thẩm mỹ của khách và làm cho cuộc sống tốt đẹp hơn.

Tôi sẽ giới thiệu lần lượt 3 quán
Workshop Cafe: 27 Ngô Đức Kế, quận 1 – gốc Đồng Khởi
The coffee House: 86-88 Cao Thắng, Quận 3
Bene Cafe – 58 Đồng Khởi, Quận 1

Điểm chung của cả 3 quán là đều thiết kế nền gạch xi măng, tone màu lạnh, bàn ghế làm bằng gỗ mộc mạc, trần nhà để thô phơi khung sườn và được sơn đen. Đây là xu hướng thiết kế quán cafe hiện nay nên các bạn sẽ rất dễ nhầm lẫn vì các quán hao hao nhau. Nhưng vì mỗi nơi có vị trí mặt bằng khác nhau, một số điểm nhấn đặc biệt nên vẫn có nét độc đáo riêng. Chỉ duy nhất một điểm làm tôi có tí đau lòng là với concept này thì ghế ngồi ở các quán đa số là be bé, không êm ái, mềm mại. Với người thích ngồi lâu sẽ phải chịu cảnh mỏi lưng và không thoải mái.

Bất chấp hết tất cả chuyện không thích này thì tôi vẫn thích những không gian sáng tạo như vậy, với những chiếc bàn gỗ dài rất hợp để làm việc nhóm. Quán cafe không chỉ bán cafe hay nược uống mà chủ yếu họ bán cái space, cái không gian thưởng thức cuộc sống, nhấm nháp môi trường xung quanh với những con người có tương đồng sở thích, thẩm mỹ, mức chi tiêu.

THE WORKSHOP CAFE – 27 NGÔ ĐỨC KẾ

Nằm ở vị trí quá đẹp, ngay trung tâm quận 1 gốc Đồng Khởi và Ngô Đức Kế, The workshop cafe tuy nằm trên tầng lầu khu chung cư, nhưng chỉ cần vô tình nhìn lên mặt tiền khu cafe chắc chắn sẽ gợi ngay tò mò. Để tới được quán bạn phải đi bộ leo lên 2 tầng lầu của căn chung cư. Khác với các chung cư cũ xuống cấp, lối lên của Workshop mỹ thuật và sạch đẹp hơn.

Lối lên lầu

image

Quán rộng, một không gian studio không bị chia cắt. Thường thì các quán sẽ đặt quầy order và pha chế ở một góc để tiết kiệm diện tích, tại Workshop cafe, quầy pha chế nghiễm nhiên chiếm vị trí trung tâm.

image

Vì diện tích mặt bằng rộng lớn, chiếm gần như tổng thể mặt bằng của một toà chung cư, nên quán mạnh tay chia làm 2 khu vực. Một khu vực cho khách vãn lai, và một khu vực đuợc block lại dùng cho khách đặt chỗ, tôi nghĩ là họ ưu tiên cho khách book làm workshop công ty hay hội họp, hoặc chỉ cho vào khi quá quá đông khách.

image

Đúng với tên gọi Workshop, quán có những chiếc bàn gỗ dài dành cho họp nhóm, phù hợp làm việc, lướt web.

image

Tuy nhiên bàn ghế ở đây không nhiều, bên canh các bàn để làm workshop thì chỉ có một ít bàn đặt cạnh cửa sổ với những cái ghế be bé dành cho 2 người.

image

image

View nhìn xuống phố ngắm dòng xe qua lại trên con đường lâu năm của thành phố là một điểm cộng cho The workshop
Tôi cực thích view nhìn xuống góc giao lộ Đồng Khởi. Xanh um và có một chút hoài cổ.

image

Từ ô cửa sổ có thể nhìn thấy một góc rất đẹp của khách sạn The Grand Hotel

image

image

Vì vị trí thuê mặt bằng, và đầu tư có phần rất tốn kém, nên thức uống ở đây có giá khá cao. Có thể cho là giá nước loại A, một ly cafe giá tầm 80 ngàn.

image

Khá thú vị là khi khách order cafe, nhân viên mời khách tham quan quy trình pha chế tại quầy slow bar. Có nhiều dạng ly, phểu, mỗi loại khác nhau có cách pha chế khác nhau, chủ yếu là khác về thiết kế bình, giấy lọc và loại cafe.

image

Bên cạnh những món cafe pha máy kiểu Ý như Capuchino, Espresso thì cách pha cafe theo kiểu drip brewing là đặc trưng của quán – kiểu như cafe pha fin của Việt Nam. Phương pháp pha này cần phải đi theo quy trình bài bản. Đầu tiên là dùng hạt cafe hảo hạng đã rang, nhân viên sẽ xây tại chỗ sau đó đặt giấy lọc lên phểu, kế đến là chế nước nóng cho nước thấm qua cafe. Nước sẽ hấp thụ tinh chất của cafe, đi qua bộ lọc và chảy xuống ly. Thức uống cafe này thuờng không sử dụng sữa đặc hay đường vì sẽ làm mất đi vị cafe.

image

Không may là tôi có thù với cafe nên dù thỉnh thoảng có muốn uống lắm cũng chỉ dám chọn những nơi có decaf. Do tò mò nên đã order cafe, không được dễ uống cho lắm, V6 hơi chua và hơi khó uống.

image

Thử qua nước trái cây thì cách pha nhợt nhạt và không có gì hấp dẫn. Bù lại thì nhân viên phục vụ tại Workshop khá là thân thiện.

Tóm lại với những ai đi cafe để tìm tới những không gian đẹp, hiện đại, mà không quá khắc khe về nước uống hay không ngại ngồi lâu trên chiếc ghế gỗ be bé thì The Workshop là nơi xứng đáng cho bạn ghé qua.

Bài khá dài rồi nên sẽ làm giới thiệu tiếp hai quán còn lại ở một post khác nhé.

Chúc vui và tìm được nơi ưng ý.

comments